人が続く職場をつくりたい、ホテル・旅館・飲食店の方へ

採用の前に、
続けられる職場へ。

求人の書き方だけを変えても、入ったあとの毎日が変わらなければ人は続きません。残業につながる閉店後の事務を一つ選び、AIと分担できる運用に整えます。募集を繰り返す前に、まず現場の負担から軽くします。

オンライン|事前資料は不要です。適合しない場合は、無理におすすめしません。採用サービスの売り込みはしません。

辞める理由に直結する一業務締め作業・打ち込み・申し送りなど、負担の主因から選びます。
3か月の実装伴走学ぶ期間ではなく、現場で動かして残す期間です。
最終判断は、人に残す無人化ではなく、人が続けられる現場をつくります。
朝の光が入る店内で、営業前の準備を整える様子
RETENTION / THE EVERYDAY MATTERS「ここなら続けられそう」と思える、毎日の余裕をつくる。

採用の前に、締め作業・返信・申し送りなどの負担を見直し、残る人の夜を軽くします。

01 — THE HIRING LOOP

募集して、採用して、また募集する。
その輪の中に、いませんか。

求人媒体の管理画面を開くと、掲載期限の通知が来ている。更新するかどうか、もう迷わなくなった——出し続けるのが、当たり前になっているからです。努力が足りないのではありません。応募が来ない。来ても、続かない。その繰り返しの正体は、多くの場合、求人の書き方ではなく、入ったあとの毎日にあります。

——自分も現場に立ち、閉店後の締め作業をして、求人の掲載費も自分の判断で払っている。このページは、そういう方に向けて書いています。

LOOP + 01

求人を出し続けることに、慣れてしまった

掲載期限が切れるたび、更新ボタンを押す。毎月の掲載費は、もう固定費のようになっている。

「今回こそ良い人が来る」と思う気持ちと、「来ても、また辞めるかもしれない」という予感が、同時にある。

LOOP + 02

応募が来ても、返信が営業中に止まる

やっと来た応募の通知に気づくのは、ピークが終わったあと。返信を書く頃には、日付が変わっている。

翌日、「他で決まりました」の連絡。忙しさのせいだと分かっているのに、悔しさだけが残る。

LOOP + 03

やっと採れた人に、初日から事務が積まれる

接客を任せたくて採った人に、締め作業、打ち込み、申し送りから教えている。

「この人には長くいてほしい」と思うほど、夜の事務を渡すのが心苦しい。でも、渡さなければ自分が倒れる。

LOOP + 04

「残業が多い」「事務がきつい」と、また一人辞めていく

面接では「頑張ります」と言ってくれた人が、数か月で退職の話を切り出してくる。理由は、いつも似ている。

引き止める言葉を探しながら、「この職場の毎日を、変えてあげられなかったな」と、どこかで思っている。

LOOP + 05

残った人の夜が、また重くなる

一人抜けた分の締め作業と申し送りが、残ったメンバーに乗る。その負担が、次の「辞めたい」の種になる。そして翌朝、また求人媒体の管理画面を開く。輪の始まりに、戻ってくる。

02 — WHY HIRING FIXES FALL SHORT

なぜ、採用を頑張っても、
この輪から抜けられないのか。

求人票の書き方、写真の撮り直し、媒体の変更。どれも大切です。ただ、それらが変えられるのは「入るまで」。続くかどうかを決めるのは、入ったあとの毎日です。

01

求人票を良くしても、入ったあとの毎日は変わらない

書き方の工夫で応募は増やせます。でも、締め作業と打ち込みの夜が同じままなら、同じ理由で人は離れていきます。

02

「残業が多い」の中身は、たいてい閉店後の事務作業

退職の場で語られるのは「一身上の都合」。けれど転職した人の調査で上位に出るのは「労働時間、休日等の労働条件」です。その労働時間をつくっているのが、締め作業・打ち込み・申し送り——閉店後に残る事務作業です。

03

残った人の負担が、次の離職の種になる

一人辞めるたびに、残った人の夜が重くなる。この連鎖を断たない限り、採用は「補充」で終わり続けます。

03 — THE REALITY

気のせいでは、ありません。
数字にも、出ています。

宿泊・飲食は、人が定着しにくい産業であることが、公的な統計にはっきり表れています。そして、辞めた本人が挙げる理由の上位にあるのは「労働時間、休日等の労働条件」。その労働時間の一部を、閉店後の事務作業がつくっています。御社だけの問題ではありません。だからこそ、精神論ではなく、仕組みで手を打つ余地があります。

55.4%
宿泊・飲食業の大卒新卒が、
3年以内に離職した割合
全産業平均33.8%・高卒は64.7%。
厚生労働省「新規学卒就職者の離職状況」/令和4年3月卒業者
25.1%
宿泊・飲食業の離職率
(産業計14.2%の約1.8倍)
厚生労働省「雇用動向調査」/令和6年
71.1%
正社員が不足していた
旅館・ホテルの割合
帝国データバンク/2024年4月調査

※ 数値は各公表時点のものです。宿泊業と飲食サービス業は統計上の統合区分です。なお、全産業の転職者調査では「労働時間、休日等の労働条件が悪かった」が前職を辞めた個人的理由の上位に入ります(女性12.8%・男性8.6%、厚生労働省「雇用動向調査」令和6年・全産業計)。

04 — WHAT WE CHANGE

求人の書き方は、変えません。
辞める理由を、一つずつ減らします。
そして——つくって終わりに、しません。

ご一緒するのは、採用活動ではありません。「残業が多い」「事務がきつい」——その残業をつくっている閉店後の事務作業を一つ選び、現場の言葉と判断基準のまま、業務AIに引き継ぎます。本当に減らしたいのは、人ではありません。人がやらなくてもいい仕事です。

  1. 01 / SELECT

    負担の大きい一業務

    辞める理由に直結する仕事を選ぶ

  2. 02 / ASSIST

    AIで下書き・整理

    夜の打ち込み・返信を減らす

  3. 03 / OPERATE

    人が確認できる運用

    例外と判断の基準を残す

  4. 04 / RETAIN

    採用でも語れる職場

    続けられる働き方へ近づける

採用の前に、「ここなら続けられそう」と感じられる仕事の状態をつくります。

AFTER THE BUILD — 作った後こそ、本番

いま、AIで「作ること」自体は、誰にでもできるようになりました。

本当に大変なのは、そのあとです。メニューが変われば直す。例外が出たら判断する。ちゃんと動いているかを見守る——この「作った後の修正・保守・見直し」に取られる時間こそ、現場を回している方が一番失いたくないものだと考えています。だからこの支援は、仕組みを渡して終わりではなく、担当者が回せる状態で残すところまで。ご希望があれば、その後の運用まで月額で引き受けます

05 — WHERE LEAVING STARTS

辞める理由は、たいてい
閉店後の事務作業に積もっている。

すべてを自動化する必要はありません。負担の主因になっている、頻度が高く、型にでき、人が最終確認できる仕事を一つ。残業と夜の事務を減らすことから始めます。

01 / CLOSING WORK

締め作業・売上と勤怠の打ち込み

一日の最後の1時間を奪う打ち込みを下書きに。残業の主因から、先に手を付けます。

02 / REVIEW

口コミ返信の下書き

お店らしい表現の候補を整え、責任者が確認してから返信する形に。夜に持ち越さない仕組みへ。

03 / INQUIRY

問い合わせ返信の準備

よくある質問への回答案を、速く取り出せるように。新しい人が一人で抱え込まない形に。

04 / HIRING

採用の連絡・入社案内

応募への返信を営業中に止めない。面接の前に応募者を逃さない形に。

05 / HANDOVER

日報・申し送りの整理

責任者だけが最後まで残る構造を変える。次の勤務者が必要なことを追える形に。

06 / ONBOARDING

FAQ・マニュアルの知識化

ベテランの経験に閉じた対応を、新しい人も使える形に。教える側の負担も減らします。

※ 接客・調理・清掃は引き継げません。AIに引き継ぐのは、辞める理由になっている事務作業だけです。

06 — HOW WE WORK

選ぶ基準が、
ふつうの業務改善とは違います。

高橋が3か月、現場の一員として入ります。効率が上がる順ではなく、「辞める理由に直結している順」に選びます。

STEP 1

「辞める理由」に直結する一業務を選ぶ

残業の主因になっている締め作業・報告。新しい人が「きつい」と感じる打ち込み・転記。時短勤務では回しにくい業務。負担の実態から、最初の一つを決めます。

STEP 2

仕事の「判断基準」を言葉にする

どんな言い回しなら自社らしいか。何を確認すべきか。迷う時は誰に渡すか。暗黙の判断を、AIに渡せる形にします。

STEP 3

実務で試し、例外を直す

通常のケースだけで終わらせません。個別事情やクレームなど、現場で実際に起きる例外を見ながら調整します。

STEP 4

担当者が回せる状態で残す

AIが出したものを誰が確認するのか。変わった時にどう直すのか。担当者が一人で運用できるところまで、手順に残します。

AIのIQが高くても、現場の文脈は最初から知りません。だからこそ、ツールの説明より先に、その職場で人がどこに時間を取られているかを聞かせてください。

07 — WHAT REMAINS

3か月後、手元に残るもの。

ツールの操作方法だけではありません。業務AIが担う役割と、担当者が引き継げる運用の基準——そして、採用の場面で語れる素材を残します。

01

業務AIの役割定義

何を受け取り、どこまで処理し、誰に返すかを一枚にします。

02

業務テンプレート

下書き・整理・分類を、職場の文脈に合わせて動く形に整えます。

03

確認・例外ルール

人が判断する場面、AIを止める条件、相談先を明文化します。

04

前後比較シート

時間、手戻り、利用状況を見返し、次に改善する仕事を選べるようにします。

05

定着環境レポート

減らした時間と業務を、「残業時間」「負担の変化」の言葉で整理した前後比較。求人や面接で「うちは締め作業をAIに任せています」と語れる素材になります。

小さく始める — 最初は一業務だけ いつでも止められる — 自走を選んだら卒業できます 最終判断は、必ず人に残します
08 — WHO WILL WORK WITH YOU

人が辞める夜も、埋まらないシフトも、
現場側から見てきました。

ホテル・レストランの現場責任者を7年。接客・シフト・報告・チームづくりを担う中で、人が辞める夜も、埋まらないシフトも見てきました。

いまは企業向け生成AI研修の企画・講師、業務AIの実装を仕事にしています。現場の言葉を、判断基準に変え、使える仕組みにするところまで——ツールの説明より先に、その職場の話から始めます

高橋 慎太郎合同会社TUMUGIBA 代表/AI実装プランナー
7
ホテル・レストランの
現場責任者経験
4.59/5.00
研修満足度
(担当8講座平均)
2部門
研修事業の社内表彰で
企画・講師とも1位

※ 満足度・表彰は大手IT企業グループの研修事業における社内集計・社内表彰です。

09 — RECRUITING ADVANTAGE

減らした事務は、
採用の場面でも語れる。

業務AIの実装は、いまいる人の負担を減らすだけではありません。「事務を減らす取り組みをしている職場」であることは、これから来る人への説明材料にもなります。

01

求人・面接で、働き方を具体的に語れる

「締め作業はAIが下書きし、人は確認だけ」。働き方の説明に具体があるかないかは、応募する側から見て大きな差です。

02

復帰・時短の選択肢が広がる

事務作業が軽い業務設計は、育児や介護と両立する時短勤務の人が働きやすい環境づくりにつながります。

03

「この時代に、まだ手作業?」への答えになる

仕事のやり方に敏感な人ほど、職場の仕組みを見ています。整えている事実そのものが、答えになります。

※ 採用成果・復職率の改善を保証するものではありません。ここに挙げたのは、実装した仕組みの副次的な活用例です。

10 — SPEND OR SOLVE

「募集にかけ続けるお金」と、
並べてみてください。

採用をやめる話ではありません。募集・選考・教育を繰り返す構造のまま人を探し続けるか、辞める理由を一つ減らしてから探すか——順番の話です。

比べる項目求人・採用にかけ続ける場合定着環境づくり(3か月)の場合
費用の目安毎月の求人掲載費 × 出し続けている月数。まず、御社の実額で計算してみてください。参考値:中途採用費用は1社あたり年間平均650.6万円(全業種平均・2024年実績/流通・小売・フードサービスでは370.1万円)60万円(税別)+外部ツール費。毎月は増えない、一度の投資
費用の構造人が辞めるたびに、募集・選考・教育の費用が繰り返し発生する一度引き継いだ業務の削減は、仕組みとして残る
変えられるもの入口(応募の数と質)中身(入ったあとの毎日の負担)
効果の性質採用できても、定着までは保証されない約束するのは二つ。対象業務の負担削減と、採用の場で語れる前後の記録が残ること(定着そのものの改善は約束しません)

募集にかける費用は、出し続ける限り続きます。辞める理由を減らす投資は、一度で仕組みとして残ります。

※ 採用費用は、マイナビ「中途採用状況調査2025年版」(2024年実績)による1社あたりの年間平均額です。企業規模・採用人数・地域により大きく異なります。採用と本サービスは代替関係ではなく、並行して整える関係です。効果や費用は業務範囲・運用体制により異なります。診断は無料・入力内容は送信されません。

11 — INITIAL OFFER / 3 COMPANIES

辞める理由を一つ、
3か月で減らしてみる。

範囲を曖昧にせず、最初の一業務を明確にやり切ります。品質を保つため、同時にお受けできる社数には限りがあります。

定着環境づくりプログラム(3か月) 同時受付枠に限りがあります
600,000円(税別)

お支払いは一括のほか、月額での分割もご相談いただけます。

辞める理由に直結する閉店後の事務作業を一つ、現場で試行し、担当者が回せる状態まで伴走します。

  • 「辞める理由」起点の対象業務選定と、現場ヒアリング
  • 人とAIの役割・確認・例外ルールの設計
  • 実務での試行、改善レビュー、運用手順書
  • 3か月の実装セッションと、担当者の自走確認
  • 定着環境レポート(削減時間・負担変化の前後比較)
  • 実装後の運用・保守を月額で続ける選択肢(任意)

※ 本プログラムの中身は、業務AI実装伴走(60万円・税別)と同一です。対象業務の選定基準と最終レポートを、採用・定着の文脈で設計します。切り口によって価格を変えることはありません。基幹システム連携、個別開発、外部ツール費用は含みません。現場状況により、実施方法と開始時期を適合確認で決定します。

13 — FAQ

率直に、お答えします。

期待だけを語る支援にはしません。約束できないことは、始める前にはっきりお伝えします。

Q

離職率は、下がりますか?

お約束できません。人が辞める理由には、給与・人間関係・家庭の事情など、複数の要因が関わります。事務や残業の負担は、その要因の一つにすぎません。

約束するのは、二つです。一つは、対象業務の負担を実際に減らすこと。もう一つは、減らした事実が、採用の場で語れる記録として残ること(定着環境レポート)。「一つにすぎない」からこそ、確実に減らせるところから手を付ける価値がある——それが本プログラムの考え方です。

Q

採用コンサルや求人媒体とは、何が違いますか?

入口(応募の数と質)を変えるのが採用支援、中身(入ったあとの毎日の負担)を変えるのが本プログラムです。競合ではなく、並行して機能します。求人票や媒体の見直しが必要だと分かった場合は、当社では扱わない領域として、率直にそうお伝えします。

Q

いまいるスタッフの仕事を、奪いませんか?

引き継ぐのは「人がやらなくてもいい仕事」だけです。無人化ではなく、接客や判断など、人にしかできない仕事に時間を戻すための実装です。最終判断は、必ず人に残します。

Q

ITに詳しいスタッフが必要ですか?

必要ありません。対象業務をよく知る担当者が、普段の仕事の流れを持ち込めることを重視します。プログラミング経験は前提にしません。

Q

宿泊・飲食以外でも、対応できますか?

可能です。求人を出し続けていて、繰り返しの事務が多い現場であれば、業種を問わずご相談いただけます。第一想定は、提供者自身に現場経験のある宿泊・飲食です。

Q

つくったあとは、自分たちで直すのですか?

担当者が回せる状態まで手順に残すので、ご自身で運用いただけます。そのうえで、メニューが変わったときの修正、例外が出たときの判断、動いているかの見守りまで引き受けてほしい場合は、月額運用サポート(月8万円・税別)でお引き受けします。自走できたら、いつでも卒業いただけます。

14 — 30-MINUTE FIT CHECK

辞める理由になっている仕事が、
どれだけ減らせるか。まず、見てみませんか。

いま一番、現場の負担になっている閉店後の事務作業を30分で伺い、AIでどれだけ減らせるかの見立てを、その場でお出しします。対象になりそうなら、限定枠の個別説明会にご案内します。いま始めない方がよい場合も、理由と次に整えることをお伝えします。

オンライン|事前資料は不要です。採用サービスの売り込みはしません。診断は約3分・入力内容は送信されません。